2010.02.10
栗の焼き菓子
大きくて立派な渋皮煮なので本当はカットしないで食べたかった〜ごめんなさい〜。
アーモンドプードルは
皮付きのものなのでサーファーみたいで健康的^^
香ばしくて美味しいです。
2010.02.08
バナナのシフォンケーキ
型からはずすのはとても難しいけれど
スリリングで、毎回ここが一番面白い。
今回はたいしたハプニングなく、とりあえず成功の域^^
手はずしだとナイフのあとがつかないので
側面はビロードのような質感になるのも結構好き。
アレンジがいっぱいのシフォンケーキは
研究熱心な方もたくさんいらっしゃって、
それだけに奥が深いケーキでもある。
2010.02.06
ベージュ色のハードトースト
今日は石臼を使って挽いたこだわりのフランス産小麦使用のお粉、
ムールドピエールというフランスパン粉を使ってみた。
このお粉は甘味系のアミノ酸を多く含んでいるため、
他のフランス産小麦よりも甘みを感じることができるとのこと。
ベージュ色のクラムのパンは、歯切れが良く香りも味も濃い。
2010.02.03
Lemon Curd
cardではなくcurd。
curdとは凝乳状、やや固めのクリーム状の物の事らしい。
なるほど〜とおもった。
熱めの湯せんでゆっくりとろみがつくまで煮詰める。
幸せ色の『Lemon Curd』の出来上がり。
berryさんのスコーンも焼かなくては^^